業務用厨房や食品製造施設では、本格的で高品質な風味を、一貫して、コスト効率よく、大規模に提供することが最大の課題です。ルイケライ・グローバルのベースと濃縮液のポートフォリオは、その解決策です。スクラッチメイドのストック、ソース、グレイビーソースが持つ、何時間も煮込んだような深く複雑な風味を、お客様のオペレーションを合理化するフォーマットで提供します。当社のソリューションは、厨房の効率を改善し、下ごしらえにかかる時間と人件費を削減し、無駄を最小限に抑え、常に安定したおいしい製品を保証するように設計されています。.
当社のベースとミックスの豊富なライブラリーは、完成する料理のバリエーションを無限に広げるための完璧な出発点となります。どんな料理や用途にも合うよう、定番の味からトレンドの味まで幅広く取り揃えています。.
ボリュームのあるビスクから澄んだスープまで、当社のスープベースは豊かで均整のとれた風味をお届けします。当社のポートフォリオには以下が含まれます：
ミート・ファースト・ベース： チキン、ビーフ、ポークのベースは本物の肉を使っており、本格的な味わい。.
野菜ベース： 伝統的なミレポワとロースト野菜のプロフィールを含み、ベジタリアンやビーガンのレシピに適している。.
シーフード・ベース： アサリ、ロブスター、カニをベースにした、真の海の味を提供する。.
クリームスープのベース 滑らかで安定したテクスチャーのクリーミーなトマト、マッシュルーム、ポテトスープを作るのに最適な、万能でニュートラルなベース。.
当社の多彩なソースソリューションで、メニューを即座に格上げ。私たちは、以下のソースを製造しています：
イタリアン・ソース リッチなアルフレッド、クラシックなトマト、香ばしいペーストのミックス。.
世界のソース アジアンテイストのテリヤキやジェネラル・ツォーズから、ラテンアメリカのエンチラーダやチポトレまで。.
クラシック・ソース 濃厚なデミ・ソース、ピリッと辛いバーベキュー・ソース、クリーミーなチーズ・ソース・ミックスなど。.
当社のグレイビーソースミックスは調理が簡単で、いつでも滑らかで香ばしく、ダマのない仕上がりをお届けします。以下のような幅広いオプションをご用意しています：
ブラウン・グレービー
チキン＆ターキー・グレービー
ポーク・グレービー
カントリー＆ペッパー・ビスケット・グレービー
私たちは、生産環境がそれぞれ異なることを理解しています。そのため、お客様のニーズに合わせて利便性と効率性を最大限に高めるため、さまざまな形式でソリューションを提供しています。.
ドライミックス（粉末／顆粒）： コストパフォーマンスが高く、保存がきく。液体を加えるだけで完成品を作ることができる。大規模生産やプライベートブランドのドライミックス製品に最適。.
リキッド／ペースト・コンセントレート： ペースト状または液状の高濃度フレーバー。豊かで本格的な風味を提供しながら、輸送重量と保管スペースを削減します。パウダーからステップアップしたい厨房に最適。.
すぐに使える（RTU）ソース： 究極の利便性。加熱するだけで完成するソースは、ペースの速い環境で時間と労力を最大限に節約します。.
あなたの得意なソースのレシピはありますか？あるいは、まったく新しい風味を開発したいですか？当社の研究開発チームは、カスタム処方とフレーバー・マッチングを専門としています。厳密なNDAのもと、お客様の既存レシピを正確に再現したり、風味、テクスチャー、コスト、ラベル表示など、お客様の仕様を正確に満たす新しい独自のベースを作成します。.
A: 私たちの 高度な成分ソリューション 水と結合する能力を最適化するように設計されている。 収穫を高める の湿度を管理する。 食肉・食鳥処理. .これにより、パッケージ内のパージが減少し、最終製品のジューシーさと品質が向上する。.
A: はい。 クリーンラベル原料 とソリューションを提供します。リン酸塩を使用しない革新的なインジェクション・マリネードや植物由来の天然保存システムを提供し、よりシンプルな成分表を求める消費者の要望に応えるお手伝いをします。 肉、鶏肉、魚介類.
A: もちろんです。私たちの料理チームは カスタム・ラブ そして インジェクション・マリネード 特定の 肉、鶏肉、魚介類 の用途に適しています。牛肉用の香ばしい揉み肉でも、鶏肉用の柔らかくなるマリネ液でも、私たちは完璧な風味のプロファイルを開発することができます。.
A: 私たちは汎用性の高い 釉薬 調理・加工用 肉、鶏肉、魚介類, スイート系とセイボリー系の両方を含む。これらの 釉薬 は、優れた密着性と美しい光沢のために調合されており、視覚的な魅力と風味を高めている。.
A: 私たちは、酸化を効果的に抑制し、変色を防ぎ、加工食品の異味の発生を防ぐ自然な保存溶液を提供します。 肉、鶏肉、魚介類. .これらのシステムは、次のようなことに役立っている。 保存期間を延ばす 製品の品質を維持し クリーンラベル が必要だ。.
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